TUGUグループが手掛けるプラナカン料理のレストラン

Dapur Babah Elite & Tao Barはインドネシア各地に芸術的なホテルやレストランを展開するTUGUグループがプロデュースするプラナカン料理レストランです。プラナカンとは主に東南アジアへ渡った中華系移民の末裔たちのことを指します。プラナカン料理は中国やインドネシア、旧植民政府オランダなどの影響を受けた料理です。そんなDapur Babah Elite & Tao Barの店内は、プラナカンの影響を強く受けたエキゾチックなデザイン。照明を暗く落とした空間に浮かび上がる赤、黒、青の原色や、旧植民時代の写真・装飾品があなたを幻想的な世界へ誘い出します。

Dapur Babahだけのオリジナルメニュー

メニューはインドネシア風＆中華風のプラナカン料理を中心に旧植民地時代のオランダ料理なども提供。ちなみに同店のシグネーチャーメニューは、ジャワのプラナカン風ナシチャンプル「Nasik Tjampoer Babah」。バナナの葉に、パンダンで色付けされた緑色のごはんやエビの唐揚げ、鶏のチリソース、ジャワのスナックrempeyek kacangなどが乗った人気の一品です。その他、ソフトクラブのカレー「Nasi Kare Kepiting」やオランダ風鯛のステーキ「Kakap Biefstuk Oen」など、一般的なレストランではなかなかお目にかかれない同店特製のメニューがたくさん並び、選択するのに困るほど。デザートにはオランダのお菓子Oliebollenをどうぞ。Dapur Babah Elite & Tao Barは料理も雰囲気も独特の、ジャカルタでぜひ押さえておきたいレストランの一つです。

• Dapur Babah Elite & Tao Bar紹介ブログ

Dapur Babah Elite & Tao Bar @ Jakarta　－道楽のススメ
Peranakan restaurant　－biteki-seikatsu from jakarta
DAPUR BABAH ELITE & TAO BAR, VETERAN ST.　－thefoodescape